Vegan & Vegetarisch
Veganes Catering München und vegetarische Menüs für jedes Event – Bowls, Mezze, Wraps und Fingerfood, individuell zusammengestellt und so gebaut, dass auch Fleischesser zugreifen.
Veganes Catering in München bedeutet bei uns nicht: ein einsamer Salatteller in der Ecke des Buffets. Wir bauen vollwertige Menüs ohne tierische Produkte – mit High-Protein-Komponenten wie Tofu-Bowls, Linsen-Curry, Kichererbsen-Falafel, Tempeh-Wraps und Mezze. Der Test: auch die Fleischesser am Buffet greifen zu.
Vegetarisches Catering kombiniert dieselbe Basis mit Käse-, Joghurt- und Ei-Komponenten – ideal, wenn ein Teil der Gäste vegetarisch isst, aber komplett vegan zu viel wäre.
Firmenevents mit gemischtem Publikum: Wenn 30 % oder mehr Ihrer Gäste vegan oder vegetarisch essen, ist ein eigenes Buffet-Set hygienischer und souveräner als eine vegane Option am Rand.
Yoga-Studios, Health-Brands, Sustainability-Konferenzen: Ein 100 % pflanzliches Catering ist bei diesem Event-Typ oft markenkonform und kommunikativer.
Hochzeiten mit veganem Brautpaar: komplett pflanzliches Menü oder Hybrid-Modell mit klar getrenntem Buffet-Bereich – individuell nach Gästefeld entschieden.
Die häufigste Fehlplanung beim Firmen-Catering in München betrifft nicht das Budget, sondern das Mengenverhältnis. Wer den vegetarischen Anteil an der Zahl der strikt vegetarisch lebenden Gäste ausrichtet, bestellt regelmäßig zu wenig – und das fällt erst auf, wenn die vegetarische Komponente nach zwanzig Minuten leer ist, während die Fleischvariante stehen bleibt.
Der Grund liegt in der Lücke zwischen Ernährungsweise und Griff zum Buffet. Der Ernährungsreport 2024 des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft weist aus, dass 39 Prozent der Befragten öfters vegetarische oder vegane Alternativen zu tierischen Produkten kaufen – 2020 waren es 29 Prozent. Der Anteil derer, die täglich Fleisch oder Wurst essen, ist im selben Bericht von 34 Prozent im Jahr 2015 auf 23 Prozent gefallen. Am Buffet entscheidet nicht das Label, sondern der Appetit: Flexitarisch essende Gäste nehmen selbstverständlich die vegetarische Bowl, wenn sie gut aussieht.
Wie viel Gramm pro Person und Komponente Sie insgesamt einplanen sollten, steht im Catering-Mengen-Rechner. Wie sich die Formate preislich unterscheiden, zeigt die Übersicht Catering Kosten.
Für die Planung heißt das: Kalkulieren Sie den vegetarischen und veganen Anteil deutlich über der Zahl der strikten Vegetarier im Team. Die folgende Übersicht ist unsere Planungsempfehlung für Münchner Firmenkunden – keine Messwerte, sondern eine Ableitung aus dem strikten Anteil plus einem Puffer für flexitarisch essende Gäste.
| Anlass | Empfohlener vegetarischer/veganer Anteil | Worauf zu achten ist |
|---|---|---|
| Firmen-Buffet, gemischtes Team | 35–40 % | Mindestens zwei vollwertige pflanzliche Hauptkomponenten, nicht nur Beilagen |
| Tagung oder Schulung, ganztags | 40 % | Über den Tag verteilen: mittags sättigend, nachmittags leicht |
| Office-Lunch im Wochentakt | 40–50 % | Pro Liefertag mindestens eine feste vegane Option |
| Sommerfest oder Firmenfeier abends | 30 % | Fingerfood separat rechnen – dort eher 50 % pflanzlich |
| Messe- oder Standcatering | 40 % | Gästeprofil unbekannt, deshalb breiter aufstellen |
| Yoga-Studio, Health-Brand, NGO | 100 % | Rein pflanzlich ist hier meist markenkonform |
| Hochzeit mit gemischtem Gästefeld | 30–35 % | Vorab über die Einladung abfragen, dann exakt kalkulieren |
Vegetarisches Catering verzichtet auf Fleisch und Fisch, nutzt aber Milchprodukte, Käse, Joghurt und Ei. Veganes Catering ist vollständig pflanzlich, auch ohne Honig. Flexitarisch ist keine Ausschlussdiät, sondern eine bewusste Reduktion – planerisch ist diese Gruppe die wichtigste, weil sie am Buffet frei wählt.
Drei Details werden bei der Bestellung regelmäßig übersehen und führen dann vor Ort zu Rückfragen: tierisches Lab, das in einzelnen klassischen Käsesorten steckt und für streng vegetarisch essende Gäste ein Ausschlusskriterium ist; Gelatine in Desserts und Mousses; und Honig in Dressings oder Dips, der ein Gericht für vegane Gäste unbrauchbar macht. Auch Worcestershire- und klassische Caesar-Dressings enthalten häufig Anchovis.
Deshalb gehört zu jedem vegetarischen oder veganen Catering-Auftrag eine saubere Deklaration. Allergene und Nährwerte weisen wir pro Komponente aus. Wenn Gäste streng vegetarisch oder vegan essen, notieren Sie das bitte direkt in der Anfrage – dann stimmen wir die Komponenten individuell darauf ab.
Auch der Aufbau macht einen Unterschied: Ab etwa 30 Prozent pflanzlichem Anteil lohnt ein eigener, zusammenhängender Buffet-Abschnitt statt einzelner Schalen zwischen den übrigen Speisen. Das verhindert Kreuzkontakt durch geteiltes Vorlegebesteck und macht die pflanzliche Auswahl für Gäste überhaupt erst sichtbar.
Der häufigste Einwand gegen vegetarisches Firmencatering lautet, das Team sei danach um 15 Uhr müde. Die Ursache ist selten der Verzicht auf Fleisch, sondern die Zusammensetzung: viel schnelles Kohlenhydrat, wenig Protein, kaum Ballaststoffe. Vollwertiges pflanzliches Catering baut deshalb auf Hülsenfrüchte, Sojaprodukte und Vollkorn statt auf Nudelsalat und Brot.
Nährwerte weisen wir pro Gericht aus – bei Catering-Anbietern ist das selten, und es ist der Grund, warum Firmenkunden mit Fitness- oder Gesundheitsbezug bei uns anfragen. Mehr dazu auf Gesundes Catering. Den fachlichen Maßstab für die Proteinzufuhr veröffentlicht die Deutsche Gesellschaft für Ernährung in ihren Referenzwerten für Protein. Zur Orientierung bei der Menüzusammenstellung die üblichen Richtwerte der wichtigsten pflanzlichen Proteinquellen:
| Komponente | Protein je 100 g (Richtwert) | Typischer Einsatz im Catering |
|---|---|---|
| Tempeh | ca. 19 g | Wraps, warme Hauptkomponente |
| Tofu, fest | ca. 12–16 g | Bowls, Currys, Spieße |
| Edamame | ca. 11 g | Bowl-Topping, Fingerfood |
| Linsen, gegart | ca. 9 g | Curry, Salat, Suppe |
| Kichererbsen, gegart | ca. 9 g | Falafel, Mezze, Salat |
| Hummus | ca. 7 g | Dip, Mezze-Platte |
| Quinoa, gegart | ca. 4 g | Bowl-Basis |
Vegetarisches und veganes Catering kostet bei uns exakt dasselbe wie das konventionelle Angebot. Es gibt weder einen Aufpreis für pflanzliche Menüs noch einen Abschlag: Mini-Buffet ab 22 € pro Person, Klassik-Buffet ab 32 €, Premium-Buffet ab 48 €, Flying Buffet mit Service ab 55 €. Fingerfood wird nach Stückzahl kalkuliert und liegt zwischen 18 und 42 € pro Person, die Meeting-Box ab 18 €, der Office-Lunch im festen Wochentakt ab 14 € pro Person und Tag.
Drei Rechenbeispiele, jeweils als Untergrenze auf Basis der Ab-Preise:
Team-Meeting mit 12 Personen, Mini-Buffet ab 22 € pro Person: ab 264 €. Bei 40 Prozent pflanzlichem Anteil sind das rund fünf vegetarische oder vegane Portionen.
Firmen-Sommerfest mit 60 Personen, Klassik-Buffet ab 32 € pro Person: ab 1.920 €. Bei 35 Prozent pflanzlichem Anteil entspricht das etwa 21 Portionen.
Rein veganes Konferenz-Catering für 40 Personen, Klassik-Buffet ab 32 € pro Person: ab 1.280 € – vollständig pflanzlich, ohne Aufpreis gegenüber der gemischten Variante.
Alle Beträge sind Ab-Preise pro Person. Die Mindestbestellmenge liegt bei 10 Personen, ein Team-Meeting mit zwölf Leuten ist also genauso bestellbar wie ein Sommerfest. Mehrweg-Geschirr inklusive Spüllogistik kostet je nach Format 4 bis 7 € Aufpreis pro Gast, Servicepersonal ist ab etwa 35 € pro Stunde optional buchbar. Die vollständige Preisübersicht steht auf Catering Kosten.
Acht Punkte, die eine Anfrage in eine belastbare Kalkulation für Ihr Event verwandeln:
1. Gästezahl und gewünschten pflanzlichen Anteil getrennt angeben, zum Beispiel „40 Personen, davon 15 vegetarisch oder vegan".
2. Streng oder flexibel? Bei streng vegetarisch oder vegan essenden Gästen tierisches Lab, Gelatine und Honig ausdrücklich ausschließen lassen.
3. Allergien und Unverträglichkeiten in derselben Anfrage nennen. Glutenfrei, sojafrei und nussfrei sind planbar, aber nicht spontan umsetzbar.
4. Getrennte Buffetbereiche anfordern, wenn Fleischkomponenten mit auf dem Tisch stehen.
5. Warm oder kalt entscheiden: Warme pflanzliche Hauptkomponenten brauchen Aufbau- und Warmhaltezeit vor Ort.
6. Die Lieferzeit an den Ablauf des Events koppeln, nicht an den Pausenbeginn – der Aufbau braucht Vorlauf.
7. Nährwerte pro Gericht anfordern, wenn Ihr Unternehmen gesundheitsbezogen kommuniziert.
8. Mehrweg-Geschirr mitbestellen, wenn nachhaltige Außenwirkung Teil des Anlasses ist.
Für wiederkehrende Bestellungen im Büroalltag ist Office Catering der passende Einstieg, für einzelne Firmenanlässe Business Catering und für ganztägige Formate Tagungscatering.
Vegetarisches Catering München heißt bei uns ein vollwertiges Menü aus Bowls, Mezze, Wraps und warmen Komponenten – nicht die Beilage neben dem Fleischbuffet. Jedes Format ist auf Wunsch komplett vegan oder als Hybrid-Buffet mit klar getrennten Bereichen buchbar, individuell auf Ihr Event abgestimmt. Ab 10 Personen, Lieferung in ganz München und im Umland.
Ja. Sie können jedes unserer Catering-Formate (Buffet, Flying Buffet, Office-Lunch, Hochzeit) komplett vegan buchen.
Identisch zum konventionellen Catering: Mini-Buffet ab ca. 22 €/Pers, Klassik ab 32 €, Premium ab 48 €. Plant-based ist bei uns nicht teurer.
Alle Komponenten haben deklarierte Allergene. Glutenfreie, sojafreie und nussfreie Menüs setzen wir individuell auf Anfrage zusammen – einfach im Anfrageformular notieren.
Vegetarisches Catering enthält Milchprodukte, Käse und Eier, veganes Catering ist komplett pflanzlich. Wir liefern beide Varianten und können auch hybride Buffets bauen.
Planen Sie deutlich über dem Anteil strikt vegetarisch lebender Gäste. Für ein gemischtes Firmen-Buffet empfehlen wir 35 bis 40 Prozent vegetarische und vegane Portionen, für ganztägige Tagungen rund 40 Prozent. Grund ist der hohe Anteil flexitarisch essender Gäste, die am Buffet ebenfalls zur pflanzlichen Komponente greifen. Diese Werte sind Planungsempfehlungen, keine Messwerte.
Nein. Vegetarische und vegane Menüs kosten bei GYM COOK dasselbe wie konventionelle: Mini-Buffet ab 22 Euro pro Person, Klassik-Buffet ab 32 Euro, Premium-Buffet ab 48 Euro. Pflanzliche Komponenten wie Tempeh, Tofu und Hülsenfrüchte werden mit vergleichbarem Aufwand verarbeitet.
Wir liefern die pflanzlichen Komponenten als eigenen, zusammenhängenden Buffet-Abschnitt statt als einzelne Schalen zwischen den übrigen Speisen, mit eigenem Vorlegebesteck je Komponente. Ab etwa 30 Prozent pflanzlichem Anteil ist das der Standardaufbau.
Drei Punkte werden häufig übersehen: tierisches Lab in einzelnen klassischen Käsesorten, Gelatine in Desserts und Honig in Dressings oder Dips, denn Honig ist nicht vegan. Notieren Sie strenge Anforderungen direkt in der Anfrage, dann stimmen wir die Komponenten darauf ab. Allergene und Nährwerte weisen wir pro Komponente aus.
Ab 10 Personen. Damit ist auch ein Team-Meeting oder ein kleiner Workshop bestellbar, nicht erst eine große Firmenfeier. Geliefert wird in ganz München und im Umland.